Lekker als bijgerecht voor bij het kerstdiner bijvoorbeeld bij de kip uit de oven; citroen-aardappels met knoflook.
– Scherp mes
– Ovenschaal
– Kommetje
– Kwastje
– Snijplank
– Bereiding: circa 15 min.
– Oventijd: circa 60 min.
Dit recept is voor ongeveer 4 personen.
– 500 gram kleine bio aardappels
– 3 tenen knoflook
– 3 eetlepels gesmolten roomboter
– 1 eetlepel peterselie
– Zest van 1 citroen
– 2 eetlepels citroensap
– 1 eetlepel Dadel chia spread (van BioToday)
– Flinke scheut olijfolie
– ¼ theelepel zout
– Zwarte peper naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de aardappels en snijd ze in plakjes, maar laat het onderste gedeelte heel zodat de plakken aan elkaar blijven zitten aan één kant. (Een handig trucje: leg twee eetstokjes of iets anders van hetzelfde formaat op de snijplank en de aardappel ertussen. Snijd dan de aardappels in plakken zodat je mes de bovenkant van de eetstokjes raakt.)
3. Hak de knoflook in kleine stukjes.
4. Mix in een kom de olijfolie, boter, knoflook en de rest van de ingrediënten tot een marinade.
5. Leg de aardappels op een ovenschaal en verdeel de marinade daaroverheen. Vergeet niet tussen de plakken ook te marineren. Bewaar nog een beetje marinade zodat je tussentijds de aardappels nog even wat kan besprenkelen
6. Zet dit in de oven voor 30 minuten. Besprenkel het nog eens met de rest van de marinade en zet de aardappels dan terug voor nog eens 30 minuten.
7. Garneer de aardappeltjes wat verse peterselie.
TIP: test de aardappels na één uur of ze al gaar zijn. Sommige aardappels zijn groter dan andere, waardoor de oventijd kan afwijken. Voor een kortere baktijd kan je ze even blancheren vóór het marineren.
Eet smakelijk!
Maurits en Ietje | Wij suikervrij
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
