ChocoKiwi

Kiwi eten met schil en al. Ik wist niet dat het kon. Maar die uitdaging ging ik graag aan en het is een succes, kan ik je vertellen! Vooral in de vorm van deze zoete snack-creatie, de ChocoKiwi!

Er was een tijd, en dat was nog maar een paar jaar geleden zelfs, dat ik geen enkele fruitsoort mét schil at. Appels, peren, nectarines, perziken, pruimen, alles werd geschild of gepeld. Inmiddels verorber ik met het grootste gemak de schillen en ik moet zeggen: het meeste fruit wordt er alleen maar lekkerder van. En het scheelt een hoop geklieder. Waarom zou dat bij de kiwi dan niet zo zijn? Het harige van het ‘vachtje’, dat proef je niet eens. De schil geeft vooral extra bite aan de kiwi. En ik hou wel van een beetje bite.

Nog lekkerder wordt het met een goede chocoladedip. Tja, chocolade en kiwi, dat kan eigenlijk niet mis gaan. Je kunt uiteraard je favoriete chocolade smelten om je kiwi in te dippen, maar de chocoladedip in dit recept blijft ook ‘dipbaar’ op kamertemperatuur.

Ik gebruikte voor dit recept witte cashewpasta, maar met bruine cashewpasta, amandelpasta of hazelnoot-amandelpasta kan het ook prima.

Bonustip: maak wat extra en gebruik het als chocoladepasta op je boterham of cracker. Ook erg lekker!

Porties:

voor 2 personen

Tijd:

Bereiding: circa 5 minuten

Ingrediënten ChocoKiwi:

• 4 biologische kiwi’s

Voor de chocoladedip:

• 1 volle eetlepel witte cashewpasta (zo’n 35 à 40 gram)
• 1 à 2 eetlepels water
• 2 volle theelepels cacaopoeder
• 2 theelepels ahornsiroop

Bereidingswijze ChocoKiwi:

• Begin met het maken van de chocoladedip. Roer hiervoor de cashewpasta met 1 eetlepel water tot een romige crème. In eerste instantie lijkt het niet goed te mengen, maar heb geduld, het komt goed.
• Voeg vervolgens de cacao en de ahornsiroop toe en meng goed door elkaar. Als de dip nog  iets te dik is roer je er, met 1 theelepel per keer, wat extra water door. Wees voorzichtig met teveel water, de dip is lekkerder als hij aan de stevige kant blijft. Proef en voeg eventueel nog een beetje extra cacao of ahornsiroop toe.
• Was de kiwi’s en droog ze af. Snijd aan beide kanten het kapje van de kiwi’s en snijd vervolgens de kiwi in plakken.
• Serveer de plakken kiwi samen met de chocoladedip en enjoy! Dippen maar!

Christel | Alsikzoutweeten

– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –