Carrot Cake Kwarkbollen

Wist je dat… zuivelproducten één van de meest weggegooide voedingsproducten is in Nederland. En dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Met dit Carrot Cake Kwarkbollen recept bijvoorbeeld, zo kan je (plantaardige) kwark of yoghurt al redden van de vuilnisbak als deze bijna over datum is en je eigenlijk nog veel te veel hebt om op te krijgen. Deze kwarkbollen zijn echt mijn go-to recept om dat restje kwark/yoghurt op te maken.

Deze kwarkbollen maak je met 250 gram (dikke) yoghurt of kwark. Dat is toch weer een halve bak. Je kan hier natuurlijk ook plantaardige kwark of yoghurt voor gebruiken, dat werkt net zo goed! Perfect voor die momenten dat je plotseling te enthousiast bent geweest met inslaan en  je jezelf opeens afvraagt af hoe je die berg zuivel weg zal krijgen. Je kan zuivel tenslotte niet echt invriezen… De oplossing: maak dan wat van deze lekkere carrot cake kwarkbollen. Je kunt ze zo overigens gewoon in de vriezer bewaren, dus je hoeft ze niet allemaal tegelijk opeten.

Ga jij samen met mij de strijd tegen voedselverspilling aan? Meld je dan nu aan via deze link en deel jouw beste tips en lekkerste no foodwaste recepten met #foodwastebattle. Let’s do this!

Porties:

10 porties

 Tijd:

circa 45 minuten

Ingrediënten Carrot Cake Kwarkbollen:

• 250 gram kwark
• 200 gram volkoren tarwemeel
• 25 gram havervlokken
• 2 eieren
• 1 appel (in kleine stukjes)*
• 2 wortels (geraspt)*
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel koekkruiden (of een mix van kaneel en gember)
• Snufje zout

* Heb je geen appels of wortels? Tja, dan wordt het lastig om ‘Carrot Cake’ kwarkbollen te maken. Maar geen nood, want dan kan je nog steeds wel kwarkbollen maken. Het basisrecept is naturel genoeg om te spelen met verschillende smaakcombinaties zoals bijvoorbeeld: chocolade kwarkbollen, met gehakte noten en gedroogd fruit zoals rozijnen, abrikozen of pruimen of met seizoensfruit zoals aardbeien, frambozen of bramen!

*No-waste-tip: Deze kwarkbollen kan je heel goed invriezen. Dan heb je altijd een lekker verantwoord tussendoortje achter de hand om mee te nemen naar school of werk.

Bereidingswijze Carrot Cake Kwarkbollen:

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng de kwark en de eieren in een kom.
• Meng in een andere kom het meel met de havervlokken samen en voeg ook het bakpoeder, de koekkruiden en een snufje zout toe.
• Voeg aan de kom met de droge ingrediënten nu het kwark-eiermengsel toe en roer dit tot een beslag. Voeg tot slot de stukjes gesneden appel en de geraspte wortel toe aan het beslag.
• Leg met een eetlepel +- 10 hoopjes beslag op de bakplaat en bak de Carrot Cake Kwarkbollen gaar in 15 tot 20 minuten.

Hanne | Miss Havermout