Carrot cake ook wel worteltaart is een van de meest populaire taarten van dit moment. Met deze carrot cake bakmix op basis van spelt- en lijnzaadmeel maak je in een handomdraai je eigen kruidige carrot cake! Voeg zelf nog geraspte wortel, courgette, pompoen, rozijnen, eieren, honing en zonnebloemolie toe. Heerlijk voor tussendoor of bij de koffie of thee.’
Benodigdheden
- Carrot cake mix Bio Today
- 300 gram wortels
- 140 ml zonnebloemolie
- 100 ml honing (of agavesiroop/kokossiroop)
- 100 gram rozijnen
- 6 eieren
- 1 courgette
- 1 pompoen
Bereidingswijze
- Rasp de wortels grof
- Snijd de courgette en pompoen in kleine stukjes
- Laat de rozijnen in lauwwarm water wellen en giet ze vervolgens af
- Klop 200 ml honing en 6 eieren. Roer de cakemix goed door het eimengsel.
- Meng vervolgens de geraspte wortels, gewelde rozijnen, pompoen, courgette en zonnebloemolie goed door het beslag.
- Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak in een voorverwarmde oven ( 175 ℃) in ca. 60 minuten gaar. Enjoy!
