Er is er één jarig hoera, hoera! En dan moet er getrakteerd worden natuurlijk, met taart, of iets anders lekkers. Zoals deze heerlijke chocolade brownie met walnoten en … courgette? Courgette ja! Courgette zorgt voor een extra smeuïge, fudgy textuur zonder dat de smaak eronder lijdt. Volledig glutenvrij en zonder bewerkte suikers, én dan toch nog zo lekker. Dan mag er altijd wel iemand jarig zijn op het kantoor van Organic Kitchen!
– Keukenmachine of blender
– Oven
– Bereiding: circa 20 min.
– Oventijd: circa 25 min.
– 250 gram medjoul dadels (zonder pit)
– 150 gram kokos olie extra vergie
– 3 eieren
– 75 gram cacao poeder
– 2 theelepels wijnsteen bakpoeder
– 100 gram geraspte courgette
– 75 gram walnoten
– Snufje zout
1. Verwarm de oven voor op 180 en wel de dadels ongeveer 10 minuten in een schaaltje met kokend water. (Mocht je dadels gebruiken met pit, zorg dat je deze dan eerst ontpit.)
2. Zodra deze zacht zijn geworden, kunnen ze in de keukenmachine samen met alle andere ingrediënten.
3. Mix de ingrediënten goed totdat alles fijn is en een smeuïg deeg wordt.
4. Bak de brownie in de oven voor ongeveer 25 minuten.
Eet smakelijk!
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
