Dit recept is perfect voor als je wel zin hebt in pancakes, maar niet zo’n zin in de hele zoete smaak. Deze boerenkool pancakes zijn hartig met een kaassmaakje (zonder kaas!) en heel makkelijk vegan te maken. Met de boerenkool krijg je gelijk extra groente binnen zonder dat je het echt proeft.
– 1 koekenpan
– Bereiding: circa 15 min.
– pannenkoekenbeslag zoals je deze normaal zelf zou maken. (volkorenmeel, melk, ei) of en vegan variant hiervan.
– fijne boerenkool. Ongeveer 1 a 2 handjes per persoon
– 5 a 10 gram edelgistvlokken per persoon
– zout, peper, knoflookpoeder, paprika poeder en korianderpoeder naar smaak.
– topping naar keuze (ik gebruikte hummus en sesamzaad)
1. Maak je pannenkoekbeslag zoals je dit normaal zou doen.
2. Voeg de boerenkool, edelgistvlokken en kruiden toe aan je beslag.
3. Bak je pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
4. Besmeer met hummus en verdeel er nog wat sesamzaadjes over.
Eet smakelijk!
Maartje | De Menukaart van Maart
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
