Snackballetjes, ook wel beter bekend als bliss balls, zijn ideaal voor wanneer je trek hebt in iets lekkers, maar wel graag iets gezonds als tussendoortje neemt. Ze zijn makkelijk te maken, snel en ook nog eens lekker. De meeste snackballetjes zijn op basis van dadels en cacao en het leek me daarom leuk om eens iets anders te bedenken. Zodoende kwam ik op het idee om snackballetjes te maken met blauwe bessen als basis, blueberry snack balletjes dus. Ze bestaan daarnaast uit amandelen, kokosmeel en havermout waardoor ze én voedzaam én vullend zijn. De kokosrasp, blauwe bessen en de vanille poeder geven er een lekkere zoete smaak aan. Handig om deze thuis op voorraad te hebben als snack, maar ook om mee te nemen voor de lekkere trek onderweg.
Porties:
15 stuks
Tijd:
Bereiding: circa 15 minuten
Benodigdheden:
keukenmachine
Ingrediënten blueberry snack balletjes:
- 125 gram blauwe bessen
- 20 gram amandelen
- 30 gram kokosmeel
- 10 gram kokosrasp + 25 gram voor de coating
- 25 gram havermout
- 1/2 theelepel vanillepoeder
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- 1 eetlepel plantaardige melk
- Optioneel: 1 eetlepel agave- of ahornsiroop om het nog zoeter te maken
Bereidingswijze blueberry snack balletjes:
- Was de blauwe bessen en weeg alle ingrediënten af.
- Stop alle ingrediënten in de keukenmachine en laat deze draaien totdat je een samenhangend deeg krijgt. Mocht het geheel te droog blijven, dan kun je nog wat extra plantaardige drink toevoegen. Voeg optioneel 1 eetlepel agave siroop toe als je het beslag niet zoet genoeg vindt.
- Pak ongeveer 3/4 eetlepel van het beslag en kneed dit tot een balletje. Ga zo door tot het deeg op is.
- Strooi 25 gram kokosrasp op een bord of plank en rol de balletjes hier één voor één in totdat de buitenkant bekleed is met het rasp.
- Laat de balletjes nog even goed hard worden in de koelkast en klaar zijn ze!
Geniet ervan!
Laura | Green Kitchen Princess
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
