Maak deze heerlijke bloemkool bitterbal/gehaktballetjes eens! Een gezondere en vegetarische variant op de balletjes die je normaal bij je borrel serveert. Je gasten zullen denken dat ze vlees en kaas proeven maar geen van beide is waar. De balletjes kun je gebruiken als falafel, lekker bij salades, of als burger op een broodje.
– Oven
– Bakplaat
– Keukenmachine
– Koekenpan
Bereiding: 30 minuten
Oventijd: 20 minuten
Voor circa 30 balletjes
– 1 hele bloemkool (ongeveer 650 gram)
– 200 gram zilvervliesrijst
– 100 gram kikkererwtenmeel
– 50 gram boekweitmeel
– 4 eieren
– 20 gram sesamzaad
– 20 gram lijnzaad
– 20 gram chiazaad
– 25 gram edelgistvlokken
– Kruiden naar smaak (ik gebruikte: zout, peper, chilipoeder, komijnzaad, gember, knoflookpoeder, kerrie poeder, kurkuma, gedroogde koriander)
1. Verhit de oven voor op 180 graden.
2. Kook de rijst volgens de verpakking.
3. Maal de bloemkool in de keukenmachine fijn.
4. Giet de rijst af en meng dit door de bloemkool.
5. Voeg de eieren, het meel en de zaden toe aan het bloemkool en rijstmengsel.
6. Roer alles goed door elkaar en voeg de egelgistvlokken en kruiden erdoor
7. Kneed het mengsel goed door en maak en kleine balletjes van. Zet de balletjes even in de koelkast zodat ze wat steviger worden.
8. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes aan.
9. Leg de balletjes op een met bakpapier bekleedde ovenplaat en schuif ze voor 15 tot 20 minuten in een oven op 180 graden.
* Deze balletjes zijn extra lekker met bijvoorbeeld een yoghurt dip of een beetje mosterd
Eet smakelijk!
Maartje | De menukaart van Maart
– Geniet met de recepten van Organic Kitchen –
0
