Bananenbrood taartje met kokos en blauwe bessen
Voor een taartje in een springvorm van 12 cm
50 gram boekweitmeel
1 banaan
1 ei
50 ml amandelmelk
1 tl bakpoeder
10 gram geraspte kokos
1 tl kaneel
1 tl honing
25 gram blauwe bessen
1 el pure chocolade
25 gram blauwe bessen als topping
kokossnippers als topping
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een springvormpje in met boter of bekleed deze met bakpapier.
3. Prak de banaan fijn met een vork.
4. Meng het meel met het losgeklopte ei, de amandelmelk, de geprakte banaan, het bakpoeder, de geraspte kokos, de kaneel en de honing tot een glad beslag.
5. Roer hier de blauwe bessen en de chocolade stukjes doorheen.
6. Schep je beslag in de springvorm.
7. Bedek je taartje met de kokossnippers en de overige blauwe bessen.
8. Bak je kleine taartje voor ongeveer 40 minuten in de oven tot die gaar en goudbruin is.
9 Laat even afkoelen voordat je het taartje uit de springvorm haalt.
0
