Marike, de master-mind van de bakblog ‘Oh My Pie’ bakt heerlijke, glutenvrije taartjes en ander zoet gebak. Met Smaakt (initiator en partner van Organic Kitchen) heeft ze een blog geschreven over haar must-have in de keuken voor haar creatieve baksels. Zo gebruikt ze bijvoorbeeld veel biologische glutenvrije melen van Smaakt, zoals amandel-, hazelnoot-, teff-, kokos- en boekweitmeel. Neem een kijkje in haar keuken én voorraadkast in de voorraadkast-blog van Marike én maak kans op net zo’n goed gevulde voorraadkast door mee te doen met de winactie!
En speciaal voor de winactie met Smaakt deelt ze een brand-new recept, een no-bake, glutenvrije aardbei-blauwe bessen cheesecake die ook nog eens helemaal vegan-friendly is en geen geraffineerde suikers bevat.
& & & Ook op de Facebookpagina en Instagram van Organic Kitchen hebben we een mooie winactie met Marike!
Like Organic Kitchen op Facebook en/of volg Organic Kitchen op Instagram en maak kans op het OH MY PIE kookboek vol overheerlijke glutenvrije taartrecepten!
Ingrediënten Aardbei-Blauwe Bessen Cheesecake:
Voor de bodem
Voor de vulling
- 500 gram kokosyoghurt (zoals bv. deze van Plantly)
- 4 gram agar-agar
- 40 gram Smaakt honing of ahornsiroop
- Scheutje citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de topping
- 250 gram aardbeien
- 150 gram blauwe bessen
- Optioneel: 15 gram Smaakt honing of ahornsiroop
- 2 gram agar-agar
Bereidingswijze Aardbei-Blauwe Bessen Cheesecake:
- Begin door een springvorm te bekleden met bakpapier en zet aan de kant.
- Verwarm de notenpasta/pindakaas met de honing/ahornsiroop en de pure chocolade au-bain marie.
- Meng de gepofte gierst hierdoor en voeg een snufje zeezout toe.
- Verdeel het chocolade-gierst mengsel over de bodem van de met bakpapier beklede springvorm. Druk de massa goed aan met een lepel en laat de taartbodem dan ongeveer 20 minuten opstijven in de koelkast.
- Doe de kokosyoghurt samen met de honing of ahornsiroop, citroensap en de vanille in een mengkom. Roer goed door elkaar.
- Breng de agar-agar met een scheutje water al roerende aan de kook. Voeg al roerend het yoghurtmengsel toe en laat het geheel een kleine 2 minuten op een laag vuurtje doorkoken.
- Haal de pan van het vuur en proef ondertussen of het mengsel op smaak is. Zo niet? Voeg dan nog wat ahornsiroop of honing of eventueel wat vanille toe.
- Verdeel dit mengsel na de smaaktest over de afgekoelde taartbodem in de springvorm en zet het in zijn geheel vervolgens in de koelkast zodat de vulling goed kan opstijven.
- Zodra de vulling stevig is, kan je aan de slag gaan met het maken van de topping.
- Snijd aardbeien in stukjes en verwarm deze in een pannetje met een paar eetlepels water en eventueel wat honing of ahornsiroop naar smaak.
- Breng de agar-agar met een scheutje water al roerende aan de kook. Voeg al roerend het aardbeienmengsel toe en nog 2 minuten zachtjes doorkoken. Haal dan de pan van het vuur.
- Laat het aardbeienmengsel lichtjes afkoelen (niet te lang!) en verdeel het over de afgekoelde en opgesteven vulling van de taart. Strooi hier alvast de blauwe bessen overheen. Zet de taart nog even in koelkast (+-20 minuten) zodat ook de topping kan opstijven.
- Werk de taart af met wat kokosrasp voor een extra feestelijk effect!
Liefs, Marike van Oh My Pie
