Zoete aardappel is sinds een paar jaren al trending. Het zou een gezonder alternatief zijn dan een ‘gewone’ aardappel. Maar in hoeverre is dat echt zo? En wat kun je allemaal met een zoete aardappel maken? Dit vertellen we je graag!
Oorspronkelijk komt de zoete aardappel uit Mexico, maar tegenwoordig is hij bijna overal verkrijgbaar het hele jaar door. Het is een knolvormige wortel die gelig of oranje is van kleur. Officieel is de zoete aardappel eigenlijk een groente!
Zoete en gewone aardappels zijn beide knollen die uit de grond groeien en veel koolhydraten bevatten. Beide geven dus gezonde koolhydraten voor energie. Maar verschil is er zeker. Zoete aardappel wordt niet voor niets ‘zoete’ aardappel genoemd, deze bevat meer suikers én dus meer koolhydraten dan de meeste aardappelsoorten. Ook bevatten ze meer voedingsvezels, mineralen (zoals magnesium en calcium) en vitamines (C). Een hele voedzame knol dus! Maar voor een koolhydraatarm dieet zijn beide soorten aardappel dus wat minder geschikt.
Zoals je ziet, verschilt een zoete aardappel niet zo veel in voedingswaarde. De zoete aardappel is iets voedzamer en de voedingsvezel zorgt voor een langer verzadigd gevoel. Maar om nu alleen maar zoete aardappel te eten, is geen aanrader. Het bevat veel koolhydraten en die heb je ook nodig, maar het is gezonder om deze uit verschillende producten te halen. Één van de sleutels voor gezonde voeding is namelijk variatie! Wel is zoete aardappel, door zijn natuurlijk aanwezige suikers, een gezonder en voedzamer alternatief voor geraffineerde ‘witte’ suiker in bijvoorbeeld bakrecepten.
Zoete aardappel smaakt zoet en kruidig tegelijk en daarom is het hij geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten. Als de zoete aardappel gaar is, heeft hij een smeuïge textuur. De zoete aardappel is zachter en smeuïger dan de normale aardappel. Het kan de eerste keer even wennen zijn om een zoete aardappel te proeven. Ondanks de naam van de zoete aardappel is het toch even wennen als een aardappel daadwerkelijk echt zoet proeft!
Zoete aardappel kan hetzelfde worden bereid als een gewone aardappel. Het is heerlijk om zoete aardappel in de oven te grillen of zoete aardappel frietjes te maken, alleen is de olie waarin ze worden gebakken wat minder gezond. Het blijft het gezondst om zoete aardappel te stomen, te poffen of te koken. Zoete aardappel is ook geschikt om een lekkere soep van te maken. De schil van de zoete aardappel bevat gezonde voedingsstoffen. Daarom laten wij de schil bij zoete aardappelfrietjes of zoete aardappel uit de oven er gewoon lekker aan. Dit geeft een lekkere extra bite!
De zoete aardappel brengt creativiteit in de keuken. Je kan er namelijk eindeloos veel mee. Al eens gehoord van zoete aardappel brownies of zoete aardappel spirelli?
Je kunt zoete aardappel ook gebruiken in deze vega worstenbroodjes,
een zomerse salade of een kruidige soep.
0
