Sinds een aantal jaren zijn er steeds meer mensen die zeewier toevoegen als ingrediënt aan hun dagelijkse voeding. Waarom is zeewier zo gezond?
Allereerst: wat is zeewier? Zeewier is de verzamelnaam van groepen niet verwante algen die in zee of brak water leven. Er zijn veel verschillende soorten en kleuren zeewier: groen, bruin, rood en blauw.
Zeewier bevat een overvloed aan gezonde voedingsstoffen. De meeste wieren zijn rijk aan mineralen als calcium, natrium, ijzer en jodium en bevatten sporenelementen. Afhankelijk van de soort, is zeewier een bron van de vitaminen A, C en E en van plantaardige eiwitten. De delen van het zeewier die niet door het lichaam worden afgebroken, zijn niet schadelijk en kun je zien als ballaststoffen.
Wereldwijd worden er meer dan 160 soorten zeegroenten geconsumeerd, in een grote variëteit aan kleuren, structuren, vormen en soorten. Je kunt ze kopen in natuurvoedingswinkels en speciaalzaken, in webwinkels en soms ook in supermarkten en in Aziatische winkels. Zeewier in zijn complete vorm is beschikbaar in verse, bewerkte, gedroogde, gekookte of ingemaakte vorm, als een kruiderij, smaakmaker of toevoeging aan voeding. Zeewier kan geconsumeerd worden als thee, tonicum of vloeibaar extract of als voedingssupplement in capsule-, tablet- of poedervorm.
Zeewieren, vooral kelp, zijn de planten op aarde die de meeste mineralen bevatten. In de oceaan nemen ze de mineralen direct in zich op, en concentreren deze in hun celstructuur. Al deze gezonde mineralen staan volledig tot je beschikking. Het enige wat je moet doen is het zeewier weken in water en daarna goed kauwen, er mee koken of er een thee van maken. Wanneer je zeewier en water samenvoegt, creëer je een natuurlijke en uitgebalanceerde combinatie waarin mineralen, vitaminen en sporenelementen die het lichaam nodig heeft voor een optimale gezondheid, makkelijk worden vastgehouden. Zeewier bevat colloïdale mineralen (in een vloeibare vorm) die het afvoeren van giftige stoffen vergemakkelijken en helpen bij het transport van andere voedingsstoffen, zoals vitaminen.
In 2011 is zeewier door de Wageningse wetenschapper Willem Brandenburg uitgeroepen tot eiwitbron van de toekomst. Wist je dat er sinds 2012 een echte hamburger van zeewier bestaat? Hij heet The Dutch Weedburger en is al op veel plekken in Nederland te koop.
– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –
0
