Wat is vegan?

Op sommige producten zie je wel eens het logo ‘vegan’ staan, maar wat betekent dit nou eigenlijk? Vegetariërs kiezen er bewust voor om geen vlees, vis of gelatine te eten. Veganisten gaan een stukje verder: zij consumeren helemaal geen dierlijke producten. Dit houd in dat zij geen eieren, melk, honing, vlees/vis of andere dierlijke producten eten. Veel veganisten kiezen er voor om ook geen kleding dat van dieren is gemaakt te dragen. Denk hierbij aan wollen sokken, linnen broeken en lederen schoenen.

Vegan vs. omnivoor

Dit dieet bevat dus geen dierlijke vetten, wat betekent dat een veganist geen cholesterol en zeer weinig verzadigde vetten binnen krijgt. Deze manier van eten kan dus een stuk gezonder zijn dan die van een omnivoor. Eiwitten worden vooral gehaald uit bonen, noten, peulvruchten en eiwitpoeder (vaak van soja-eiwitten gemaakt). Het kan voorkomen dat een veganist gebrek krijgt aam vitamine B12. Dit komt doordat deze vitamine alleen in dierlijke producten aanwezig is. Vitamine B12 kan echter ook uit supplementen gehaald worden die bij diverse drogisterijen verkrijgbaar zijn.

Er zijn verschillende redenen om veganistisch te eten. Voorbeelden hiervan zijn: eigen gezondheid, welzijn van de dieren of de impact op de wereld.

Wist je dat:

• De helft van de wereldwijde graanproductie en 90% van de soja-productie wordt gebruikt voor voedsel voor dieren in de bio-industrie.
• Voor het produceren van één kilogram (niet biologisch) vlees is er tot 15 kg plantaardig voedsel (soja en en graan) nodig en 10.000 tot 20.000 liter water!
• Met één kg vlees kunnen 4 volwassenen worden gevoed. Met 15 kg plantaardig voedsel zouden dit 50 volwassenen  zijn.
• De massaproductie van vlees en melk zijn door de uitstoot van broeikasgassen zoals methaan en CO2 belangrijkere oorzaken van de opwarming van de aarde dan het autoverkeer.

Meer informatie over veganisme kun je vinden op de website van Nederlandse Vereniging van Veganisten

– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –