Je vindt ze tegenwoordig overal in alle grote steden steken ze als paddenstoelen boven de grond uit.
Hippe trendy restaurants die inspelen op de behoefte aan gezellig samenzijn en lekker eten uiteraard. Alle traditionele restaurant regels zijn door elkaar gehusseld , waardoor je verrast wordt, maar tegelijkertijd ook automatisch mee gaat in wat nou eigenlijk de bedoeling is.
Iedere tent heeft het helemaal uitgedacht, mooie gestylde bar met veel glas en bruin tinten alle menukaarten zijn gemaakt door hetzelfde grafisch vormgevings bureau en vaak vindt je er hippe twintigers die jouw als veertiger wel even vertellen wat er vanavond allemaal te beleven valt. Vooral doen als je weet waar je het over hebt dan laat ik me graag verassen.
Het voedsel is vooral gericht op delen in de vorm van plankjes met veel items waardoor je het gezellig met een hele groep kan eten.
In deze trendy eetgelegenheden is het druk erg druk en daar is handig op ingespeeld door vaak een grote bar te creëren waar je rustig alvast je eerste euro’s kan stukslaan met een paar borreltjes en een vers borrelplankje.
De wachttijd blijken de meeste mensen zich niet aan te storen, want de rijen staan vaak tot buiten.
Burger tenten, kiprestaurants die de plofkip hebben verheven tot een hemels goedje, of een tent gericht op gegrild vlees in combinatie met bier. Het kan allemaal en kennelijk is er behoefte aan , want in een stad als Utrecht waar ik zelf nog wel eens van dit soort zaken gebruik maak is het zeer druk.
Als je gaat eten en je wilt zo’n restaurant een bepaald label op plakken dan merk je dat dat niet gaat, want het is geen bruin café, geen bar, geen restaurant, geen brasserie. Maar juist iets wat we niet kennen. Trendy dus.
Mijn vraag is dan meteen is het eten goed?, maar is dat de vraag die je in zo’n zaak moet stellen.?
Dat laat ik aan de lezers over maar, voor mij is dat moeilijk te beantwoorden, maar als ik uitga van mijn ervaring is het eten vaak goed niet meer dan dat gericht op prijs kwaliteit en die verhouding klopt. De behoefte ligt naar mijn mening meer in de verandering in aanbod en het handig gebruik maken van reeds uitgevonden systemen. Zoals het niet kunnen reserveren waardoor je algauw een soort hype creëert die mensen gaan volgen. Twitter, Facebook en Instagram zijn dan uiteraard de aangewezen kanalen om je bevindingen op te zetten en dan gaat het hard.
Ik denk dat dit soort zaken straks meer dan 80% uit gaan maken van de restaurants in Nederland en dat zeg ik omdat er steeds meer behoefte is aan veranderende behoefte bevrediging.
“Tijdelijk” is het code woord en dat is precies waar een trendy restaurant
op in speelt.
Marten.
0
