Zoals eerder al besproken, zijn tarwevrij en glutenvrij zijn niet hetzelfde.
Ons organenstelsel is niet ingesteld op het verwerken van tarwe. Voor onze voorouder waren granen maar een klein percentage van het dieet, daar het weinig voedingswaarde had en tijdrovend was in de verwerking. De rest van hun voeding bestond uit zaden, noten, vlees&vis, fruit en groente. Vandaag de dag gebruikt de gemiddelde Nederlander tarwe bij elke maaltijd, het is dan ook niet vreemd dat ons lichaam daartegen in verzet gaat.
Met deze argumenten als achtergrond besluiten veel mensen om over te gaan op een tarwevrij dieet, daarnaast gebruiken ze dus nog wel producten met andere gluten, zoals spelt, rogge en haver.
– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –
0
