Pink chocolate… alsof chocolade nog niet moeilijk genoeg is om te weerstaan! Nu is er naast de alom bekende witte, melk en pure chocolade, bijna 80 jaar na introductie van witte chocolade, ook nog een nieuwe variant op de markt gekomen: roze chocolade. En het speciale is dat de chocolade van nature roze is, er zijn absoluut geen kleurstoffen in gebruikt – tevens is deze roze chocolade ook vrij van andere onnodige toevoegingen zoals geur- en smaakstoffen.
De Zwitserse chocolatier Barry Callebaut het voor elkaar gekregen om een nieuwe soort chocola te ontwikkelen en dat is er niet zomaar eentje. Deze splinternieuwe chocolade variant, bestempeld als “Ruby-chocolate”, krijgt zijn naam van de speciale Ruby cacaoboon. Deze boon komt voor in landen zoals Ecuador, Brazilië en de Ivoorkust.
Fun fact: er is maar liefst 13 jaar over gedaan om deze vierde chocoladesoort op de markt te kunnen brengen.
De Ruby cacaoboon heeft een natuurlijke roze kleur met een zoete en lichtzurige smaak. Dat geeft de chocolade een fruitige smaak met een zachte ondertoon van bessen die anders is dan de standaard 3 varianten chocola waar we het tot nu toe mee moesten doen. Een volledig ongekende smaakervaring van chocolade dus, niet bitter zoals pure chocolade, niet romig zoals melkchocolade en niet zoetig zoals witte chocolade. Een ware innovatie op gebied van voeding!
Het is helaas nog niet bekend wanneer deze veelbelovende variant de chocolade-schappen van ons land zal vullen, maar er wordt verwacht dat dit niet meer lang zal gaan duren.
Het zal in ieder geval moeilijk zijn om de verleiding te kunnen weerstaan!
– Leer meer over voeding met Organic Kitchen –
0
