De Engelse term raw food betekent in het Nederlands rauw voedsel. We verstaan hieronder plantaardige voeding die onbewerkt is en niet verhit (temperatuur boven de 42 graden Celsius) is geweest.
De natuur biedt veel goede en bruikbare stoffen voor ons. Verse groene voeding is bijvoorbeeld belangrijk omdat deze voeding zuurstofverrijkend is. Bovendien werkt groene voeding zuiverend voor ons maag- en darmstelsel.
Bestanddelen van een raw food dieet zijn: groene bladgroenten, alle andere groenten (bijvoorbeeld wortelgroenten, knolgroenten, koolsoorten), fruit, gedroogd fruit, noten, zaden, wilde planten, zeewier, algen (spirulina, chlorella, blauw-groene alg), superfoods, gekiemde zaden, gekiemde granen en gekiemde peulvruchten. Deze voedingsmiddelen kunnen op heel veel manier gegeten worden: als salades, smoothies, soepen, sappen, crackers, koekjes, gebak, snoepjes of zo uit de hand.
De raw food keuken is een heel uitgebreide keuken. Er bestaan wereldwijd al heel wat raw food restaurants, waar je complete menu’s kan bestellen, waarvan je in eerste instantie niet eens zou denken dat ze rauw waren. Vaak zijn het echte haute cuisine keukens.
Wel is een waarschuwing op zijn plaats. Er zijn producten die niet geschikt zijn om rauw te eten. Raadpleeg bij twijfel daarom altijd een voedingsdeskundige.
– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –
0
