Havermout, oatmeal, porridge oats,… Hoe je het ook noemt, het is een echte favoriet! Naast dat het een geliefd ontbijtje is als klassieke pap, wordt havermout ook voor oneindig veel andere dingen gebruikt variaties gebruikt. Taarten, (cup)cakes en pannenkoeken staan zeker in de top 10, maar ook homemade granola, quiche en smoothies kan je maken met havermout! Maar het mooiste van al is dat havermout zo heerlijk voedzaam is.
Havermout wordt gemaakt van hele havervlokken, dus is het volkoren. En dat betekent dat het lekker rijk aan vezels is! Ook zit havermout vol gezonde vetzuren, eiwitten, vitamine B en verschillende mineralen zoals magnesium en fosfor. En dat terwijl haver vergeleken met andere graansoorten de minste koolhydraten geeft. Hieronder een voorbeeld van de voedingswaarde per 100 gram biologische havermout:
Van vezelrijk eten worden we altijd blij. Waarom? Vezels zijn namelijk essentieel in een verantwoord eetpatroon. Vezels zijn de onverteerbare bestandsdelen van koolhydraten. Bijvoorbeeld in fruit, groente, noten en granen zitten veel vezels. Vezels staan erom bekend een stimulerende werking op de stoelgang te hebben. Maar ze maken niet alleen een toiletbezoek makkelijker, ze hebben ook een positieve invloed op je cholesterol, ze houden je bloedsuikerspiegel op pijl en ze zorgen voor een lang voldaan gevoel. Genoeg redenen om vezels te eten! De dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels is 30 tot 40 gram.
Havermout is van nature glutenvrij en dus geschikt voor mensen met een allergie of gevoeligheid voor gluten. Let wel op! Bij de meeste havermout-producten is er wel kans dat deze er sporen van gluten bevatten. Dit bijvoorbeeld omdat het op een locatie wordt verwerkt en/of pakt waar ook glutenhoudende granen worden verwerkt/verpakt. Lees daarom eerst goed de verpakking om te weten welke mogelijke allergenen en/of sporen van allergenen aanwezig kunnen zijn.
Grove havermout, fijne havermout, havervlokken, het kan verwarring scheppen of havermout nu standaard wel of niet volkoren is. In alle gevallen gaat het om hetzelfde product: haver. Haver is gewoon een volkoren product, tenzij het vliesje rondom de graan van tevoren wordt verwijderd. Het verschil zit hem in de bewerking van het product. Als haver enkel geknipt en geplet wordt, krijg je havervlokken. Deze kunnen vervolgens grof worden vermalen voor grove havermout, fijn tot fijne havermout of nog fijner tot havermeel. Iedere havervorm heeft zijn eigen bereidingstijd en is geschikt voor bepaalde recepten.
Het standaard havermoutontbijt maak je met 250 milliliter water of (plantaardige) melk die je aan de kook brengt. Hier roer je ongeveer 40 gram havermout door totdat het al de havermout al het vocht heeft opgenomen. Hier kun je zelf allerlei toppings aan toevoegen zoals pindakaas, chocolade chuncks, fruit of noten. Een lekker voorbeeld van havermout is dit havermout appeltaart ontbijt.
Havermout kan prima worden gebruikt voor baksel. Wij maakten deze carrot cake kwarkbollen, havermouttaartjes met kokos en aardbeien, havermoutcake met mini-appeltjes en ontbijtmuffins met blauwe bessen. Zulke lekkere recepten kan de dag niet beter beginnen!
In havermout fytinezuur zit? Een natuurlijke zuur dat in de meeste granen zit. Helaas is de een is er gevoeliger voor dan de ander en zou hier buikklachten van kunnen krijgen. Fytinezuur zit ook in chocolade, koffie en brood, dus we ontkomen er niet aan. Maar een heel klein percentage van de Nederlanders zou hier slecht op reageren. Maar mocht jij één van die mensen zijn: week je havermout van tevoren zodat het fytinezuur kan oplossen. Meer weten hierover? Bekijk onze blog over fytinezuur!
0
