Wereldwijd dragen gietijzeren braadpannen de naam “Dutch Ovens”. De naam “Dutch Oven” refereert namelijk aan een productietechniek waarbij gesmolten ijzer in een zandmal wordt gegoten. Omdat deze techniek door de Nederlanders is uitgevonden, worden gietijzeren pannen ook wel Dutch Ovens genoemd. Gietijzeren pannen zijn dus echt oerhollands!
Maar wat maakt gietijzeren pannen zo speciaal en waarom is het eigenlijk duurzamer om met zo’n Dutch Oven te koken?
~ Kookgerei van gietijzer houdt warmte goed en langdurig vast en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over de pan. Hierdoor wordt de pan een soort ‘oventje’ – vandaar ook de naam Dutch Oven. Omdat de gietijzeren pannen zo goed hun warmte vasthouden, kan je sneller het vuur verlagen en verbruikt je fornuis minder energie of gas uiteindelijk. De pan doet het meeste werk dus!
~ Next, de levensduur van Dutch Ovens. Gietijzeren pannen gaan je hele leven mee (en nog langer waarschijnlijk!). Een no-waste pan! Gietijzer is erg sterk materiaal, zal niet krom of bol trekken door temperatuurverschillen en blijven het eigenlijk altijd goed doen. Niet voor niets dus dat de beste chefs van de wereld veel gebruik maken van geëmailleerde gietijzeren pannen.
~ Verder zijn gietijzeren pannen multifunctioneel, je kan de pannen voor bijna alles inzetten. Koken, bakken, braden, stoven, noem het maar op, in een gietijzeren kan het. De meeste gietijzeren pannen kunnen zelfs in de oven worden gebruikt en zeer hoge temperaturen weerstaan. Je hebt dus aan één pan genoeg.
Is er ook een nadeel aan deze ‘wonder’-pannetjes? Ja, ze zijn best prijzig in eerste opzicht. Maar bekeken in perspectief, voor een pan die je hele leven meegaat en waar je bijna alles mee kan, is het eigenlijk een koopje.
Tip: Op zoek naar een mooie, goede gietijzeren pan?
Organic Kitchen partner, Combekk Homeware, giet als enige merk zulke pannen in Nederland. Een echte Dutch Oven van Nederlandse bodem.
En nog beter, gemaakt van 100% gerecycled materiaal, in de Combekk Rails Edition zijn Nederlandse trein rails namelijk het hoofdbestanddeel van de pannen. Met de juiste smeltoven en een uitgebalanceerde mix van materialen maakt Combekk kwaliteit gietijzeren pannen zonder ijzererts te hoeven delven. Zo wordt koken met een Dutch Oven nog duurzamer!
Afbeeldingen: Combekk Homeware
– Leer meer over koken met Organic Kitchen –
0
