Ik ben een echte juicer, het is één van de eerste dingen die ik s’ochtends vroeg doe. Groenten en fruit snijden en juicen maar!
Ik ben begonnen met een blender, omdat ik dat te veel afwaswerk vond ben ik overgestapt op een staafmixer en nu denk ik dat ik je-van-het gevonden heb, de slowjuicer! Het extra afwassen neem ik maar op de koop toe, daar was de blender niks bij. Een blauwe maandag heb ik ook nog een sapcentrifuge gebruikt, maar daar lag duidelijk niet mijn voorkeur.
Ok, maar wat zijn nu de verschillen? Voordat je een weloverwogen beslissing kan nemen waar je voor kiest is extra info natuurlijk onontbeerlijk.
Bij een blender vindt er geen scheiding plaats, dat betekent dat je fruit en groenten eerst moet ontdoen van de delen die je niet in je juice wil. Met het (scherpe!) mes worden de producten met kracht en snelheid zo gesneden dat er een open cel structuur ontstaat, vitamines en mineralen kunnen zo makkelijker worden opgenomen door het lichaam. Wel is het belangrijk dat je een goede blender hebt, wanneer de messen namelijk niet scherp genoeg zijn of er warmte optreedt gaan de moleculen juist kapot wat ten koste gaat van de kwaliteit.
Sap gemaakt met de blender is rijk aan vezels, hoe meer vezelrijke producten je erin verwerkt hoe steviger je sap wordt. Hou daar dan ook rekening mee. Vaak is het noodzakelijk om (gefilterd) water toe te voegen.
Bij een sapcentrifuge wordt er onder hoge druk sap naar buiten geduwd, waardoor er wordt gesplitst in sap en pulp. Er komt relatief veel warmte bij vrij, wat de kwaliteit van vitamines en mineralen helaas niet ten goede komt. Een sapcentrifuge is wel relatief goedkoop in aanschaf, wat het toegankelijker maakt om mee te beginnen. Het apparaat bestaat uit veel verschillende elementen, schoonmaken vond ik daarom ook een drama!
Bij de slowjuicer vind er scheiding plaats door middel van langzame persing. Er komt geen warmte vrij en moleculen blijven intact. Bij de wat betere slowjuicers kun je kiezen uit verschillende filters, deze verschillen in grootte van de gaten. Hoe groter de gaten, hoe meer/grotere vezels er doorheen passen. Dit is belangrijk, omdat ons lichaam vezels nodig heeft. Het is afhankelijk van de reden dat je juiced of je voor veel of weinig vezels kiest. Wil je je darmen (tijdelijk) ontlasten, dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor weinig vezels.
Dat betekent dan ook dat de slowjuicer specifiekere pulp achterlaat. Bij een goede slowjuicer, met een filter met kleine gaatjes is de pulp heel droog, al het vocht is ervan gescheiden. Dit maakt de slowjuicer dan ook interessant voor het juicen van schijnbaar ‘vochtarme’ producten zoals tarwegras en kiemen.
Helaas bestaat de slowjuicer ook uit veel elementen, schoonmaken kost hierdoor ook aardig wat tijd.
Alle drie hebben ze zo hun voor- en nadelen en om deze echt zelf te ervaren is het handigste om het eerst uit te proberen. Sowieso is juicen een goed idee, omdat je zo makkelijk aan je ADH groente en fruit kan komen. Ook kun je poeders zoals tarwegras, spirulina etc. er makkelijk doorheen roeren waardoor je helemaal een vitaminen-, mineralen boost krijgt! Speel ermee, probeer het uit, vraag aan de buurvrouw of een vriendin of ze nog iets weggestopt in een keukenkastje heeft staan. Grote kans dat je meteen aan de slag kan!
– Leer meer over voeding op Organic Kitchen –
0
